Un libro que reúne la cocina de casa de toda la vida con 80recetas sencillas para que todo el mundo cocine en casa. La cocina de las madres, de la tradición, puesta al día, ligada a un conceptomuy emocional, el de la recuperación y la perpetuación de los platosmás auténticos, del recetario popular. Recetas sin complicacionesni tecnicismos pero con todo el toque de calidad de Joan Roca. Ellibro contiene tres tipos de recetas: las de toda la vida, las denuestras madres; otras como adaptaciones al tipo de cocina actual, con reducción de grasas, por ejemplo; y otras como evolución de la cocina tradicional pero puestas al día, al gusto de hoy. El libro estáestructurado con la organización clásica de las recetas: entrantes,pescados, carnes, huevos, verduras, dulces. Y contará con una breveintroducción a las técnicas fundamentales explicadas de manera muyclara y sin grandes complicaciones. Todo un homenaje a la cocina denuestras madres.
