El cocinero m s salvaje, procaz y desarmantemente sincero del planetacuenta sin pelos en la lengua susandanzas tras los fogones, probando todos los manjares, incluidos losprohibidos. Escritas a mordiscos y hasta acuchilladas, en un enloquecido galopar de historias rabiosamentereales, estas Confesiones de un chef nos muestran loque de verdad se cuece en las cocinas de los restaurantes, lo que loscomensales seguramente preferir¡an no saber sobrec¢mo se trabaja en el h bitat de los cocineros, entre fogones, calor,explotaci¢n laboral, pinches de aspectopatibulario, chefs no muy ortodoxos, dudosa higiene y manipulacionesde la comida no siempre confesables.
