En este libro, Peter Reinhart recoge sus t‚cnicas para hornear pan encasa, de forma r pida y sencilla, y al alcance de cualquiera. Desdelos cl sicos como la chapata, la masa de pizza o el pan de molde,hasta especialidades como pretzels, crackers, cruasanes y bagels, elmaestro panadero detalla cada paso de las recetas, desde lapreparaci¢n de la masa hasta el momento de sacar el pan del horno,para que preparar r pidamente pan casero est‚ al alcance de todo elmundo. La mayor¡a de recetas s¢lo requieren mezclar y dejar fermentardurante la noche, y con un resultado muy superior al de cualquierpanader¡a!
