Tratado de Nutrición, 3ª ed. aúna y armoniza las bases fisiológicas,bioquímicas y moleculares de la nutrición con los conocimientosrelativos a la nutrición en los estados de salud y enfermedad, asícomo a sus aplicaciones. A la vez, proporciona un conocimientoactualizado de la composición y del valor nutritivo de los alimentos.El tomo IV del Tratado aborda el conocimiento de los requerimientosnutricionales y de las guías dietéticas y de vida saludable endiferentes etapas de la vida, desde el lactante hasta el anciano, yanaliza la influencia de la actividad física sobre la prevención de la enfermedad. Además, se consideran varios aspectos de interésrelacionados con la nutrición y la salud pública y los sistemas deinformación y documentación en nutrición.
