LIBROS DEL AUTOR: civera bendicho juan

3 resultados

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  GESTION Y CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

  PEREZ OREJA, NURIA / CIVERA BENDICHO, JUAN

  Tener un correcto control del aprovisionamiento de materias primas enun establecimiento de restauraci¢n es un aspecto clave para asegurartanto su correcta gesti¢n como la rentabilidad del mismo. Es por ellopor lo que estudiantes de Hosteler¡a y Turismo y profesionales enejercicio necesitan una formaci¢n adecuada en este  mbito. El objetivo de esta obra es proporcionar esa ...

  Sin stock

  29,81 € 31,00 € (con IVA)

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  PRODUCTOS CULINARIOS

  CIVERA BENDICHO, JUAN JOSE / PEREZ OREJA,

  Productos culinarios expone de manera clara y did ctica c¢mo ejecutarlas actividades de preelaboraci¢n, preparaci¢n, conservaci¢n,presentaci¢n y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el  mbito de la producci¢n en cocina, siguiendo los protocolos decalidad establecidos y actuando seg£n normas de higiene, prevenci¢n de riesgos laborales y protecci¢n ambi...

  Sin stock

  27,88 € 29,00 € (con IVA)

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  CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

  CIVERA BENDICHO,JUAN JOSE

  Tener un correcto control del aprovisionamiento de materias primas enun establecimiento de restauraci¢n es un aspecto clave para asegurartanto su correcta gesti¢n como la rentabilidad del mismo. Es por ellopor lo que estudiantes de Hosteler¡a y Turismo y profesionales enejercicio necesitan una formaci¢n adecuada en este  mbito. Tal es elobjetivo de esta obra.Est  estructu...

  Sin stock

  24,04 € 25,00 € (con IVA)