En los £ltimos a¤os se han producido cambios en los h bitosalimentarios de la poblaci¢n en general. Seg£n la Organizaci¢n Mundial de la Salud, las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte de todo el mundo, siendo en Espa¤a las responsables del40%. Estudios recientes reflejan que el 23% de la poblaci¢n espa¤olatiene concentraciones de colesterol total por encima de 250 mg/dl, el33% fuma, el 34% padece hipertensi¢n (hasta el 66,7% en la poblaci¢nanciana), el 8% de las mujeres y 12% de los varones padece diabetes yel 20% de los varones y 23% de las mujeres sufren obesidad, inclusoest n afectadas personas j¢venes, y esto se debe a que desde ni¤os seadquieren malos h bitos de alimentaci¢n.