La pasteler¡a y la reposter¡a est n sujetas a f¢rmulas y t‚cnicas muyespec¡ficas. No es f cil encontrar libros que detallen bien losprocesos o que ilustren el producto final. Este libro est pensadopara aquellos lectores que deseen encontrar de manera detallada losingredientes, la elaboraci¢n, y el proceso paso a paso de la receta,gracias a los numerosos dibujos y fotograf¡as que corresponden, en sumayor¡a, a las elaboraciones de algunos alumnos que han entrado porprimera vez en el obrador de pasteler¡a.
